Монтаж

Компания  ООО "Торгмонтаж" осуществляющее монтаж и сервисное обслуживание профессионального оборудования для предприятий общепита, в т.ч. сервисное и техническое обслуживание холодильного оборудования, обслуживание пищевого оборудования. Специалисты обеспечат качественные монтаж и обслуживание оборудования.  ООО "Торгмонтаж" оказывает комплексные услуги по проектам, ремонту, монтажу, поставке запчастей и установке технологического кухонного оборудования для столовых, ресторанов, кафе. Вы можете заказать регулярные профилактические осмотры и техническую поддержку оборудования, что гораздо экономичнее капитальных ремонтов. Мы предлагаем профессиональное, гарантийное и послегарантийное обслуживание любых систем общепита. ООО "Торгмонтаж" осуществляет тендерные проекты по оснащению и ремонтному обслуживанию крупных предприятий общественного питания: более 1000 наименований зап. частей и комплектующих ; установка технологического, теплового, холодильного оборудования в ресторанах, столовых, комбинатах питания, барах; демонтаж старого оборудования, пуск и наладку нового; инструктаж и профессиональные консультации Вашего персонала по эксплуатации техники; оперативный, срочный ремонт, гарантийное и постгарантийное обслуживание; комплексное, контрактное и разовое обслуживание предприятий общепита; гарантийное и постгарантийное обслуживание;                                                                            Мы обслуживаем и ремонтируем:  - электромеханическое оборудование (посудомоечные машины, овощерезки, куттеры , картофелечистки, мясорубки, слайсеры, тестомесы, миксеры, УКМ, барное оборудование, соковыжималки, кофемашины и прочее)  - тепловое оборудования (котлы, электроварки, печи, шкафы пекарно-жарочные, сковороды электрические , грили, шаурма, тостеры, фритюрницы, пароконвектоматы, плиты электрические, мармиты электрические, кипятильники, кухонные линии, линии раздачи и прочее) - холодильное оборудования (холодильные витрины, холодильные шкафы, морозильные лари, кондитерские витрины, барные холодильники, салат-бары, льдогенераторы, столы с охлаждением, охладители соков, камеры ударной заморозки, сборные морозильные камеры и прочее) Электромеханическое оборудование  Универсальные кухонные машины или кухонные комбайны Универсальные кухонные машины обеспечивают практически полный спектр обработки пищевого сырья за счет использования различных насадок: миксер, тестомес, мясорубка, лапшерезка и многое другое. Сортировочное и калибровочное оборудование позволяет сортировать корнеплоды по размеру и весу, выполняя трудоемкую работу в автоматическом режиме.     Очистительное оборудование В категорию "очистительное оборудование" входит оборудование, позволяющее автоматизировать процесс очистки различных корнеплодов от кожуры. Как правило, данное оборудование работает по принципу абразивной очистки, но также существует и оборудование, действующее с использованием систем ножей. Измельчительное оборудование. Одна из основных и наиболее времязатратных операций по приготовлению пищи на предприятиях общественного питания – измельчение пищевого сырья. Под измельчением понимается как терка, так и мелкая шинковка. Ремонтируем и обслуживаем широкий спектр измельчительного оборудования: электрические мясорубки, куттеры, овощерезки, соковыжималки и другое оборудование.  Режущее оборудование Нарезка пищевого сырья является одним из важнейших этапов в приготовлении кулинарных изделий. В эту группу входят слайсеры (или гастрономические машины), позволяющие нарезать колбасу, сыр и прочие полуфабрикаты и готовые кулинарные изделия. Дозировочно-формовочное оборудование. Данное оборудование применяется , в основном, для разделения и формовки теста в процессе хлебопечения и производства различных кондитерских изделий. Оборудование этого типа различается в зависимости от видов обрабатываемого теста.    Профессиональные миксеры или месильно-перемешивающее оборудование Профессиональные миксеры предназначены для выполнения операций по замесу и перемешиванию различных видов пищевого сырья для производства многокомпонентных кулинарных изделий. Прессующее оборудование – становится все более востребованным в связи с ростом рынка предложений пиццы и мясных изделий в виде полуфабрикатов. Прессы для пиццы и гамбургеров позволяют быстро и равномерно распределить тесто или мясной (рыбный) фарш в определенном объеме, создав, таким образом корж для пиццы или формованное изделие из фарша.      Посудомоечные машины (моечное оборудование) Автоматизация процесса мойки кухонного инвентаря и посуды является одной из составляющих успеха любого предприятия общественного питания. Профессиональные посудомоечные машины позволяют значительно ускорить и удешевить процесс мойки посуды и кухонного инвентаря. В зависимости от производительности, посудомоечные машины могут быть с фронтальной, верхней (купольные) или загрузкой непрерывного действия (конвеерные). Бренды: РАДА, Kuechenbach, Fimar, Celme, Robot Coupe, Sigma, Project Systems, Cunill, Sammic и  др. Тепловое оборудование Тепловая обработка – одна из основных операций в процессе приготовления блюд, в том числе и в изготовлении кулинарных изделий. Для самых различных видов тепловой обработки мы предлагаем все необходимое оборудование. Тепловые технологические линии включают в себя: открытые сковороды, плиты, пищеварочные котлы, фритюрницы, опрокидываемые сковороды, макароноварки, мармиты   Пароконвектоматы – это новое слово в тепловой обработке. Благодаря конвекции воздуха и равномерному и управляемому распределению влажности достигается значительно более быстрое и всегда равномерное приготовление пищи.  Конвекционные печи, жарочные шкафы – обеспечивают процессы жарки и выпекания. жарочные шкафы пpeднaзнaчeны для выпeчки xлeбoбyлoчныx и кoндитepcкиx издeлий, пpигoтoвлeния мяca, pыбы.       Расстоечные шкафы позволяют управлять процессом расстойки теста. В процессе замеса и формования теста из него почти полностью удаляется углекислый газ. Для разрыхления теста и придания заготовкам нужного объема их подвергают окончательной расстойке. Наиболее распространенными видами расстойного оборудования являются шкафы. Они могут быть рассчитаны на вместимость (в зависимости от производительности печи) от 1 до 21 тележек.  Печи ротационные, печи для пиццы, грили В зависимости от вида кулинарного изделия, различают ротационные печи, позволяющие равномерно выпекать хлебобулочные и кондитерские изделия, печи для пиццы, обеспечивающие равномерное пропекание как теста, так и компонентов пиццы, а также грили для жарки птицы. Грили используются на предприятиях общественного питания для жарки пищевых продуктов в потоке инфра-красного (ИК) электромагнитного излучения. Особенностью такой обработки является одновременное поверхностное и объемное тепловое воздействие ИК поля, в результате которого осуществляется ускоренный нагрев и гарантируется высокое качество кулинарной продукции.      Водонагреватели, кипятильники и кофеварки позволяют приготавливать как простой кипяток, так и высококачественный эспрессо или каппучино. Кофеварки применяются в кафе, барах, ресторанах. Для заваривания кофе используется порошок, полученный в автономной кофемолке. Дополнительно ряд моделей кофеварок позволяет готовить капуччино. В этих аппаратах также можно отобрать воду для приготовления чая и других горячих напитков.   Бренды: РАДА, Kuechenbach, OLIS, Tecnoinox, Rational, Bourgeois, Unox, Ascoboloc,MBM, Quality Espresso и др Холодильное оборудование для предприятий питания предназначено для длительного хранения пищевого сырья и готовых кулинарных изделий. Обычно выделяют 2 вида холодильного оборудования, в зависимости от температурного режима, в котором сохраняются пищевые продукты: среднетемпературные (-5…+10) и низкотемпературные (-18…-25). Компания ООО "Торгмонтаж" предлагает весь спектр профессионального холодильного оборудования для ресторанов, кафе, баров и столовых.  Холодильные шкафы Холодильный шкаф - это охлаждаемый теплоизолированный ящик с дверцами. Холодильные шкафы широко применяются для кратковременного хранения скоропортящихся продуктов в магазинах и на предприятиях общественного питания. Наружные и внутренние обшивки таких холодильных шкафов. изготавливают обычно из стали, алюминия или из пластмасс. Столы для приготовления пиццы Стол для пиццы отличается от обычного холодильного стола наличием специальных охлаждаемых емкостей для ингредиентов и охлаждаемой поверхностью, выполненной из гранита, на которой и происходит составление пиццы из тестозаготовки и компонентов.    Холодильные столы Благодаря нейтральной рабочей поверхности из нержавеющей стали, холодильные столы (морозильные столы, столы с охлаждением, охлаждаемые столы) позволяют на одной площади пола иметь и рабочую поверхность(фактически, стол) и охлаждаемый объем. Шкафы для вина позволяют охлаждать и хранить вино в различных температурных режимах на протяжении длительного периода времени.  Холодильные камеры Холодильная камера - это сборная, охлаждаемая ёмкость, ограниченная сборными теплоизолированными щитами. Холодильная камера служит для охлаждения и краткосрочного хранения скоропортящихся продовольственных товаров. Камера устанавливается обычно в подсобном помещении магазина или предприятия общественного питания. Внутри холдильные камеры оборудуются полками и вешалами для размещения продуктов. Охлаждение внутреннего объема осуществляется малыми холодильными машинами с отдельно стоящими или встроенными холодильными агрегатами. Холодильные камеры, собранные из теплоизоляционных сэндвич-панелей, позволяют хранить значительный запас пищевого сырья и полуфабрикатов. Благодаря модульной конструкции, сборно-разборные камеры могут быть от 3 до 100 куб.м. Камеры шоковой заморозки Шоковая заморозка - одна из новейших популярных технологий, применяемая на предприятиях общественного питания. Благодаря резкому понижению температуры в продукте пролиферация бактерий значительно замедляется, что позволяет хранить охлажденные кулинарные изделия и полуфабрикаты до 7 дней, а замороженные – до 9 месяцев без потери качества. Производительность данных аппаратов шоковой заморозки составляет от 3 до 150 кг охлаждаемого продукта за 1 цикл в соответствующем режиме: интенсивного охлаждения или шоковой заморозки.  Холодильные витрины Основными потребителями холодильных витрин, еще одного вида холодильного оборудования, предназначенного для хранения и демонстрации кулинарных изделий и полуфабрикатов, являются не только магазины, но предприятия общественного питания. Для ресторанов, кафе, баров, столовых холодильные витрины также являются неотъемлемой частью, например, если планируется продавать кондитерские изделия. Для этих целей выпускаются специальные кондитерские витрины, отвечающие как эстетическим требованиям, так и выдерживающие специальные температурные режимы, подходящие для кондитерских изделий. Витрины выпускаются в различных цветах отделки и выбираются исходя из габаритов и дизайна.    Льдогенераторы Льдогенераторы или генераторы льда - это машины для производства самых разных видов льда: чешуйчатого, кубикового, снега и проч. Льдогенераторы часто применяется в предприятиях общепита как для приготовления коктейлей, так и для торговых целей, например, в выкладке рыбы на витрину. Сокоохладители и граниторы стали популярны благодаря развитию предприятий питания, работающих по принципам системы самообслуживания. Охлажденные напитки и мягкий лед «граниты» могут стать отличным дополнением к ассортименту подаваемых напитков. Бренды: РАДА, Kuechenbach, Desmon, Polair, Enofrigo, Scotsman, Technoblock, Bras, Vitrifrigo, Ариада, Снеж, Oscar Zarzosa и др.